Traubensorten: Grillo 100 % Alter der Reben: 6 bis 8 Jahre Pflanzungen: 5.500 Reben pro Hektar Weinlese: Erste und zweite Dekade September von Hand in Kisten von 12 kg Ertrag pro Hektar: 6.000 kg Vinifikation: Sanfte Pressung. Natürliche Dekantierung bei 4 °C während 36 Stunden. Alkoholische Fermentation im Edelstahltank bei 18 °C. Reifung: Während 6 Monaten im Edelstahltank während und 8 Monate in der Flasche Produktion: 400 Flaschen Alkoholgehalt: 14.5 Vol.% Degustationsnotiz: Leuchtendes Strohgelb. Der Wein überzeugt mit dem intensiven Duft von Ginster, Birne, Ananas und Zitrusfrüchten. Eine Kombination aus kräftiger Struktur mit saftigen Aromen von reifen Birnen und gelben Pflaumen prägen zunächst die geschmackliche Wahrnehmung, ein Strauss von Kräutern Siziliens mit Oregano und Thymian verleihen dem Wein seine Einzigartigkeit. Dieser Wein ist ein vielseitiger Essensbegleiter in Kombination zu Salaten, Gemüsezubereitungen, Fischvariationen, hellem Fleisch oder milden Käsesorten.